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加工课主管/课长

荆州5-10年学历不限

成本管控能力面点培训能力 3到5年厨师长经验接受无厨师长经验熟食烘焙

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王女士

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天天商贸 ·人资

职位描述

一、岗位职责：
1.负责熟食/面点/烘焙商品的营采工作，保证商品的品质和供货量；
2.把握预算实际。根据熟食/面点/烘焙的销售情况，制定采购计划和采购周期，并确定采购金额；
3.根据销售情况预测熟食/面点/烘焙的需求量，并协调供应商的发货时间和数量，确保超市新鲜鱼/肉冻品的足量供应
4.对熟食/面点/烘焙进行质量检验合理化性质检测，确保熟食/面点/烘焙品符合超市标准和当地卫生部门要求，保证产品质量和安全性；
5.熟悉本部商品陈列原则，必须保证正常销售回转、货品新鲜和低损耗率；
6.主动收集本课商品的市场信息，并参加市场调研、新品开发；
7.根据要求及时变价，并保证价签准确；
8.进行采购作业：
1)商品原材料的议价
2)交易条件协商
3)费用及广告的争取
4)新品引进及议价
5)商品的配送方式及数量；
9.商品管理：
6)畅销品/滞销品的分析/处理
7)库存状况的掌握及控制
8)商品的门店间调拨
9)商品配置表的制定与管理
10)退货商品退货监督
11)订货业务的核查
12)商品鲜度的督查
13)商品台账稽核
14)门店陈列指导
15)加工课毛利策略制定
16)SABC品类分析与应用
17)对新入职员工进行培训等。
二、任职资格：
1.教育水平：高中以上
2.专业：不限
3.培训经历：熟食/面点加工培训
4.经验：3年以上本行业经历
5.知识：具有快消或生鲜零售经验，熟练各类加工等的制作工艺优先
6.技能技巧：熟食加工相关专业技巧，简单的电脑操作、数据化管理
7.个人素质：具有一定的判断与决策能力、人际能力、沟通能力、计划与执行能力、客户服务能力

公司介绍

荆州市天天商贸有限公司成立于2003年11月18日，一直坚持走符合当地实际、贴近百姓生活的连锁发展之路，成为集批发、配送、加工、零售于一体的大型连锁企业，注册资本500万元，在荆州、公安、江陵等地设有“天天超市”直营门店30家，安排失地农民和下岗工人近790人。
按照“城区大超为龙头、乡镇超市为骨干、物流配送中心为基地，以点带面、点面结合”的发展模式，公司大力投资建设发展乡镇店，城区生鲜社区店不断扩大物流配送的区域和范围，使商品流通网络全方位延伸到农村。公司多次被省市相关部门授予“全民创业模范”“消费者满意单位”“诚信企业示范店”“先进商贸流通企业”等称号。

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