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沈姐烤鱼招聘后厨

公司介绍

重庆沈姐烤鱼是一家集传统炭火烤鱼及现代慢炖技术于一体的新型餐饮品牌，其“先烤后炖”的独特新颖运营模式，以秘制配方腌制，融合了烤、烫两种烹饪工艺精华，使产品色泽靓丽，质感饱满，食后满口留香，同时运用药膳食疗理论，让美味和营养相结合成为老少皆宜的佳品。使其成为最受消费者亲睐的特色餐饮品牌，及各大美食网站中的佼佼者。
重庆沈姐共八种口味，十几种配菜。烤鱼先经大山深处的木炭烤制，再加入30余种香料及魔芋、藕片、土豆、洋葱等新鲜蔬菜，将麻、辣、鲜、香发挥到极致，具有外焦里嫩、油香扑鼻、滑嫩浓郁的特点，适于男女老少。
沈姐烤鱼发展于沙坪坝，沙区是重庆主城区，重庆大都市区之一，自周朝巴国属地起，已有3000余年的历史。沙坪坝区处在重庆市西南部，东滨嘉陵江， 西抵缙云山，是重庆市科教文化区，现目前沈姐烤鱼总店就位于沙坪坝区沙北街92号附24号。
沈姐烤鱼传统制作技艺是第五代传承人沈桂花的祖祖沈明莹老人，传承下来的特色烹鱼形式。后传给沈桂花的爷爷沈成品，其爷爷又传给其父亲沈伦云，1945年，沈父将原来摆摊的位置转到沙坪坝沙北街门市。后因身体原因将门市交给其大哥沈显福打理，直到2000年，大哥因为有其他的发展将门市交给妹妹沈桂花。沈桂花虽是女儿家，但从小的耳濡目染让沈桂花就已经学会了烤鱼的制作要领以及一套生意经，15岁沈桂花跟随大哥学习烤鱼制作，20岁已经可以独立烤鱼，以及制作炒料，25岁接手经营烤鱼门市，将其正式命名为沈姐烤鱼。
沈姐烤鱼传统技艺其制作方式考究，加上沈桂花将在外学习深造后的新型方法与自家传统方式相结合后，其制作方式充分保证了鱼能带给人体的一些营养价值，其选用的鱼种类繁多，且皆是淡水鱼中的上品，营养价值非常丰富，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。其中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响等。
沈姐烤鱼传统制作技艺由于沈氏家族独到的制作技艺以及沈桂花的经营有方，现目前已经在沙坪坝区有着较大的影响力，已经成为烤鱼品类中一块响亮的招牌。

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