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面包技工

水产技工：
1、养殖活鲜，确保温度、盐度、水质，提高活鲜的成活率。
2、负责活鲜的来货质量检查、养殖、陈列销售等工作。
3、减少活鲜的死亡，及时处理死亡的活鲜，控制损耗。
4、帮顾客挑选取活鲜，提供杀鱼服务。
5、能熟记所有品种的计价代码，准确、快速地进行计价。
6、统计活鲜的销售和库存，提供给订货的同事。
7、清洁养殖池，确保池附近的水道通畅，无污水。
8、维护与检查养殖系统的设备正常运作。
9、检查活鲜的质量，及时处理死亡活鲜。
熟食技工：
1、执行生鲜员工通用岗位职责，特别是个人卫生标准和食品加工卫生标准的执行。
2、按销售的情况，制定本岗位的生产计划。
3、严格遵守公司有关食品的加工标准和配方，进行商品的制作。
4、保证营业时间内陈列柜中本岗位所生产的品种的适当的存货。
5、负责成品质量，应符合公司标准，并控制本岗位的报损金额，不得超标。
6、检查成品的质量是否符合色、香、味标准。
7、新商品的研制和开发。
8、检查冷藏库温度是否正常。
9、检查原材料的质量和半成品的质量是否符合标准。
10、正确使用专业设备，负责本岗位的设备、器具、工作区域的清洁卫生。
11、每日阅读岗位工作日志，做好工作交接。
12、按销售情况，进行半成品的制作和成品的加工。
13、检查质量，包括成品质量、半成品质量、原材料质量是否符合标准。
14、工作中执行正确的解冻、清洁、消毒、防交叉感染、生熟分开等程序。
15、安全生产，安全用电，避免工伤发生。
16、）负责本岗位所有烤炉、炸炉、器具、用具、工作区域的清洁卫生。
17、协助服务顾客，正确计价。
面包技工：
1、执行生鲜员工通用岗位职责。
2、每日阅读岗位工作日志，做好本岗位不同班次的工作交接。
3、执行食品生产加工的卫生标准，包括个人标准、设备区域的卫生标准。
4、按公司有关面包的生产配方，准时、优质、保量地完成面包的每日生产计划。
5、控制好生产过程和生产因素，严格产品质量关，减少失误，减少损耗。
6、负责新商品的开发、研制、试做工作。
7、负责向管理层汇报原料的质量问题和现有库存数量。
8、安全操作专用的面包生产设备。
9、按生产计划生产各种面包、蛋糕。
10、检查面包的生产质量。
11、检查面包的生产设备是否运转良好。
12、清洁生产用具、容器、设备、烤车、烤盘、烤炉、生产区域等。
13、检查原材料的质量和保质期。
14、安全用电、并保存好公司生产加工方面的标准和配方资料。
鲜肉技工：
1、做好顾客服务工作。
2、检查白条猪的来货质量。
3、负责按销售情况进行整猪分割，既保证销售，减少废肉，又不积压商品。
4、负责帮助顾客加工肉馅。
5、负责进行白条猪的毛利分割测算。
6、保证本岗的安全操作、安全用电、安全使用设备，避免工伤的发生。
7、负责肉类加工间的清洁、消毒工作。
8、提高分割质量，减少废肉产生，同时数量与销量相适应。
9、清洁肉类加工间和加工设备。
以上生鲜技工岗位需以下能力要求：
1、能吃苦耐劳、有上进心、责任心、学习能力强；
2、有意投入零售行业发展；
3、有鲜肉分割、水产养殖、杀鱼、会炒、炸、卤等熟食、独立制作面包、各类蛋糕等相关工作经验。