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8-10K
厨师长

鞍山1-3年学历不限

连锁餐饮店有厨师长经验成本管控能力中餐经验创意融合菜 1到2年厨师长经验连锁餐饮店经验

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王先生

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高新技术产业开发... ·人事总监

职位描述

一、岗位招聘：厨师长
二、招聘人数：5人
三、岗位职责：
1、负责本门店的全面工作,严格执行公司的各项规章制度和工作作业流程.
2、每日组织厨房例会，了解当日工作重点及任务传达，调整员工状态，解决工作难题，跟进工作进程
3、新品研发，根据季节变化，不断推出创新菜及每月特色菜。
4、带领厨师烹制各种菜肴，准确使用各种烹饪方法
5、督促厨师日常操作习惯，随时保持操作台面等整齐干净，操作时严格按照要求保证卫生
6、负责后厨毛利率的掌控
7、负责检查、考评各组的工作，及时对员工奖惩，确保后厨工作的正常运转
8、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度、产品标准，增强本店凝聚力和竞争力
9、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议
10、掌握和控制好原料的使用情况，避免出现估清及积压情况
11、减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费
12、监管后厨员工必须按照《产品出品标准手册》进行出品
13、同采购部门保持密切的联系，制订采购计划，及时提供采购申请单，签署厨房每日提货单
14、负责店内卫生检查及安全管理工作
15、并协调各岗位员工，提升工作效率
16、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握出品情况，及时发现和解决营业中出现的各种产品问题
17、按照员工餐单负责员工伙食餐的制作，保证员工满意率
18、负责检查每日到货原材料质量，对供货商送来菜品进行承重、验收，不定期抽检。
19、负责检查各项设施设备运行情况，出现故障及时上报维修部门，确保每日出品能顺利进行
20、负责店内员工考勤、工作安排、人员配置、企业制度的执行
21、做好门店营业数据及内部资料保护工作
22、完成上级临时交代的工作事宜
23、不断参加培训，提升自身管理水平
四、任职要求
1、厨师长工作经验2年以上
2、有晚茶经验者优先
3、年龄30---40岁之间
4、会制作炒菜菜肴基本功