1ZCOFFEE-之咖啡是武汉一起的时光咖啡贸易有限公司旗下品牌。1.Z coffee前身成立于2010年,多年来一直致力于精致咖啡和饮品的研发,曾有幸在2012-2015年连续三年荣获“中国咖啡师大赛武汉赛区冠军”! 而在2015-2018的 三年里,1.Z coffee分别在汉口沿江大道高楼内开设闻名全国的“江景店”,在西北湖取水楼 开设“喷泉公园”店,两家堪称业界精品的咖啡店,给大家呈现了高规格的咖啡与饮品体验!
【态度】
我们对原料选材的专注一直保持着“米其林”级别的苛刻!
店内使用和销售的咖啡豆——
首先,必须符合世界精品咖啡协会对精品咖啡豆的标准;其次,我们会在每一季的新鲜咖啡生豆中,挑选我们认为风味好,有特色的咖啡品种;之后进行精心的烘焙测试,可能往往要烘焙几十次才能找出一只咖啡豆的最佳烘焙状态,而这样最佳状态的咖啡豆制作出的咖啡,才会最终呈现在您的杯中!
同时推出「全球精品咖啡馆体验计划」,与挪威Tim Wendelboe,日本丸山咖啡, 英国Square Mile Coffee Roasters,美国Intelligentsia Coffee,美国Heart咖啡 挪威Fuglen咖啡,香港Cupping Room咖啡等知名品牌合作,每月推出20余款精品手冲咖啡,足不出户,品尝环球精品咖啡,感受最新咖啡文化浪潮!
【技艺】
1.Z coffee的每一位Barista咖啡师,都需要历经千辛万苦,完成我们制定的一个个严苛考核标准,才最终“够资格”站在 您面前,为您制作一杯我们认为“好”的咖啡饮品!
每一位咖啡师,在制作过程中都遵循“世界咖啡师大赛”的竞赛级别技术标准!每一杯咖啡,萃取的时候多一秒还是少一秒,多一克还是少一克,都可能会影响最终的味道。
每一天早晨,我们都会反复调整当天的咖啡萃取方案,直到满意为止!有时候,可能一天之内要调整好几次,因为我们已经监测到店内环境温度湿度、咖啡豆新鲜度,以及水质变化等因素对于您杯中咖啡味道的影响了!