曾士餐饮是上海曾士餐饮有限公司旗下品牌。大家好,我是粉红汉堡的创始人-Charles。
很多朋友都问过我,为什么叫“粉红汉堡”?这个故事,得从很多年前我在纽约的一段经历讲起。
我从小在美国长大,也是个疯狂的汉堡爱好者。我尝遍了纽约从街头餐车到米其林推荐的各种汉堡。但让我最念念不忘的,不是那些花哨的搭配,而是一种最纯粹的体验:多汁的肉饼在咬下的瞬间迸发出的浓郁肉香,混合着融化的芝士和恰到好处的酱料,那种简单而极致的满足感。
回国后,我发现很难找到那种让我心动的味道。市场上的汉堡,要么过于“快餐化”,失去了对食材的敬畏;要么过于“ gourmet”,变得高高在上,失去了汉堡本该有的那种直接和痛快。
于是,一个执念在我心里生了根:“为什么我不能自己做一个,真正好吃、能打动人心的汉堡呢?”
粉红汉堡,就诞生于这个简单的念头。
“粉红”二字,源于我们汉堡肉的秘密——不使用全熟肉饼。我们坚持采用高品质的澳洲和牛等牛肉,经过精细的绞肉工艺,只做 Medium( medium-rare) 或 Medium Well 的熟度。当你咬开肉饼,能看到内部呈现出的完美粉红色,这正是汁水丰盈、肉质鲜嫩的标志。这抹“粉红”,是我们对高品质牛肉的自信,也是对极致口感的坚持。它不只是一个名字,更是我们产品的灵魂和承诺。
我们做的,不只是汉堡,更是我心中对“完美汉堡”的复刻。
· 我们不计成本,只用最好的肉。 拒绝冷冻肉饼,坚持手打,确保每一口都能吃到真实的肉感与奶香。
· 我们亲手制作酱料。 从经典的芝士酱到特调的秘密配方,每一款都经过无数次调试,只为找到那个能点亮整个汉堡的“灵魂伴侣”。
· 我们连面包都自己研发。 一款蓬松、微甜、带着黄油香气,又能牢牢锁住肉汁的Brioche布里欧面包,是我们的骄傲。
有人说我们“偏执”,但我们相信,美食的世界里,没有捷径可言。
从最初那个只为满足自己味蕾的小厨房,到今天能被这么多同样热爱美食的朋友们所熟知和喜爱,我常常感到无比幸运和惶恐。我们依旧是一家“小店”,保持着对每一个汉堡、每一份薯条的认真。
粉红汉堡不仅仅是一家餐厅,它是我的一段记忆,一次味蕾的返乡,也是一个与所有“吃货”同好分享快乐的平台。在这里,没有复杂的规则,只有一口下去,最直接、最纯粹的满足。
所以,欢迎你来。尝尝看这块带着粉红芯的汉堡,希望它也能成为你记忆中,一个关于‘好吃’的答案。