ROUTE 109 是大山科技(北京)有限责任公司旗下品牌。餐厅定位是以国道109沿线为主而经营的公路餐厅,致力
于服务国道沿途旅行及美食和西部文化的爱好者。
环境方面主要参考18世纪~19世纪美国西部旷野枢纽中小
镇酒吧,我们将餐厅的环境和服务充分与这个时代的产物结合,给客人带来了意想不到的穿越感和氛围感。
菜品方面主要以西餐为主,文化也是围绕着公路、西部、
牛仔三个关键出发点而研发,并且在原料上我们择优选取,会特别避开转基因与含添加剂原料的使用。牛肉使用的是美国进口的认证安格斯,奶酪会选取各国的经典作品,面包为面包房定制的手工面包,在BBQ餐食制作中也还原着传统户外的制作工艺。