西贝万家餐饮是北京西贝万家餐饮管理有限公司安贞桥店旗下品牌。西贝餐饮起源于内蒙古巴彦淖尔市的“黄土坡小吃店” [71] 。1989年,西贝酒吧正式开业。1993年10月,西贝餐饮有限责任公司正式成立。2001年,北京西贝餐饮管理公司成立。 [72]2002年,旗下首家西贝莜面村在北京六里桥开业 [73]。2004年,创立了“西贝海鲜”品牌 [99]。2012年,与《舌尖上的中国》介绍的陕北“黄老汉”签约,并推出黄馍馍产品。 [74]2014年,提出“好吃”战略并开创明厨明档模式 [5] [7];2017年,推出家庭友好餐厅战略及七彩儿童餐 [6] [65]。2022年12月,贾国龙在新年贺词中表示,西贝计划在2026年完成IPO。 [75]2023年3月,旗下贾国龙中国堡首店正式开业。 [72]2024年,在北京、上海等地上线“西贝新烤鸭”。 [75]2025年,旗下品牌“西贝莜面村”焕新为“西贝XIBEI”