福楼咖啡是北京福楼餐馆有限公司朝阳分公司贰号店旗下品牌。1968年由Jean-PaulBucher先生创立的福楼集团已成为法国最大的本土餐饮集团,全世界拥有超过300家餐厅。福楼集团除了Brasserie概念以外,还拥有地中海式概念餐厅(BistroRomain)和美式牛排概念餐厅(Hippopotamus)。至今集团已在休闲餐馆的基础上发展成为餐饮及娱乐为一体的概念餐厅。
90年代,创始人Jean-PaulBucher先生放眼中国欲创建第一家福楼餐厅,就像30年前的巴黎一样,他的目光被北京所吸引。Bucher先生在1999年把北京福楼设计成为与他在巴黎开设的TerminusNord餐厅相同的风格,使之在北京再现